Receita Próvida para Lasanha Vegetariana

Ingredientes

• 1 Beringela
• 1 Abóbora cabacinha
• Tiras de lasanha
• 1 Pimento vermelho
• 200g de cogumelos
• 4 Tomates
• 2 cebolas 

Molho Bechamel

• 50 ml Óleo vegetal
• 4 Colheres de sopa com farinha
• 800ml bebida de aveia Oatly
• 2 Ovos
• Sal e pimenta
• Noz moscada

Preparação

Deitar o óleo vegetal numa pequena panela, junte a farinha e coza, mexendo sempre, durante um a dois minutos.

Junte Oatly gradualmente, mexendo sempre.

Deixe ferver, nuca esquecendo de mexer e cozinhe durante 2 a 3 minutos até engrossar. Retire do lume.

Tempere a gosto.

Cozinhe as tiras de lasanha “al dente”. Escorra bem.

Corte os vegetais Saltei-os até ficarem macios. Tempere a gosto.

Unte um tabuleiro e coloque as tiras de lasanha.

Coloque parte dos vegetais por cima da lasanha, e coloque algum molho por cima.

Repita esta disposição.

Polvilhe com queijo Parmesão (opcional).

Coza a 200º durante 30 a 40 minutos.

Acompanhe com salada e azeitonas.

Bom apetite!