MUFFINS DE ALFARROBA s/ovo

Ingredientes:
- 50g de farinha de alfarroba
- 50g de cacau
- 200g de farinha de trigo biológica tipo 65
- 50g de açúcar mascavado
- 2 c. de chá de bicarbonato de sódio
- 1 c. de café de baunilha
- 1 c. de café de sal
- 50ml de óleo de amendoim
- 250ml de leite de arroz
- manteiga vegetal para untar as formas
- 12 forminhas de muffins

Preparação:
Ligar o forno a 180º C.
Misturar todos os ingredientes secos, acrescentar o leite e o óleo e bater muito bem com a batedeira. Dispor as forminhas untadas com a manteiga num tabuleiro de forno, colocar uma colher de sopa de massa bem cheia em cada uma e levá-las ao forno 20 a 30 minutos.