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Ingredientes: - 1/2 cháv. chá de farinha de trigo peneirada - 3 cháv. chá de caldo de kombu - 1 cebola picadinha - óleo de sésamo, q.b.
Preparação: Começar por saltear a cebola até ficar douradinha. Juntar a farinha gradualmente mexendo sempre. Adicionar lentamente a água e mexer bem. Deixar cozinhar em lume brando durante alguns minutos. Não esquecer de temperar com sal. No final, juntar um pouco de noz moscada.
Receita do caldo de kombu: Levar ao lume uma panela com 1L de água, uma tira de 5cm de alga kombu, uma cebola e uma cenoura pequena cortadas ao meio. Quando ferver deixar cozinhar em lume brando durante 15-20 minutos.
Este caldo é óptimo para a confecção de molhos e sopas. |