ESTUFADO DE CEVADA COM COGUMELOS
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Ingredientes: - 1 cháv. de cevada - 1 cebola cortada em pedaços grossos - 2 cenouras cortadas em pedaços grossos - 4-5 cogumelos shitake - 4 cháv. de água - miso e gengibre, q.b.
Preparação: Lavar a cevada e colocá-la numa panela de pesada juntamente com os vegetais. Depois de levantar fervura, reduzir o lume para o mínimo e deixar cozinhar cerca de 50 minutos. No final, temperar com um pouco de miso e de gengibre de modo a o estufado ficar com sabor mais agradável, mas não salgado ou muito picante. Pode-se ainda juntar no início uma chávena de feijão vermelho devidamente demolhado. A cevada também convém demolhar durante algumas horas. Servir o estufado com cebolinho ou coentros picados e alga nori tostada e cortada em pequenas tiras. |